Boyaux de Porc, ø 42mm, 60m
• Menu de Porc conservé en sel sec
• Pour la fabrication de saucisses fraiches, séches, boudins...
• 60 mètres de boyaux naturels pour ~ 50 Kg de Viande
• Diamètre 42 mm
• Vendu par Seau de Minimum 5 paquets
• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.
• Origine france
Livraison 48H/72H (offerte à partir de 200€)
Produits en Stock !
Utilisation des boyaux naturels
* Ne Jamais nettoyer les Boyaux avec du Vinaigre
* DESSALAGE :
Avant utilisation la veille au soir de vos préparations,coupez la quantité nécessaire et désalez les boyaux dans un grand volume d'eau froide.
* REHYDRATATION :
Le jour de votre fabrication,sortir les boyaux de l'eau froide et les mettre a tremper 15-20 minutes dans l'eau tiède ( 25-30°C maximum ) , mettre un peu d'eau dans le boyau que l'on fait circuler jusqu'à l'autre extrémité pour bien retirer le sel du boyaux de porc .
* STOCKAGE :
Les boyaux ont une DLUO de 1 an , s'il vous reste des boyaux après une préparation (boyaux dessalés et réhydratés) Conservés au frais, vous les garderez sans problème au réfrigérateur dans un tupperware , réalisez alors vous même une saumure saturée en mettant 130 gr de sel avec 500ml d'eau. Immergez vos boyaux et ils se conserveront parfaitement.
Autre solution possible, congelez vos boyaux...(bien les dessaler avant )
Attention, après la décongélation vous serez obligés de tout utiliser.
b-porc-42-60
Commentaires
Parfait
livraison rapide et boyaux de qualité/gros calibre
- 1 sur 2 personnes ont trouvés ce commentaire utile
• Menu de Porc conservé en sel sec
• Pour la fabrication de saucisses fraiches, séches, boudins...
• 60 mètres de boyaux naturels pour ~ 50 Kg de Viande
• Diamètre 42 mm
• Vendu par Seau de Minimum 5 paquets
• Les boyaux peuvent se conserver au réfrigérateur ou dans une cave.
• Quelques heures avant utilisation, coupez la quantité nécessaire et dessalez les boyaux en les rinçant à l'eau tiède.
• Origine france
19/12/2020
Chorizo
Entièrement satisfais , vraiment dans mes attentes. J’ai pu faire 10 kg de chorizo sans cassez un boyau lors de l’embossement . Je recommande... je n’irais plus ailleurs cherchez les boyaux . Le prix est plus que correct